Кофейни интерьер

Дизайн интерьера кофейни

Модные сегодня кофейни можно отнести к предприятиям общественного питания. Подобные заведения могут предлагать посетителям не только большой выбор сортов бодрящего напитка, но и самые разнообразные блюда или легкие закуски.

Основная аудитория кофеен – это студенты, деловые люди, которые хотят обсудить какую-либо сделку в тихой и спокойной обстановке, различные женские компании.

Если объединить заведение с небольшой пекарней, можно значительно увеличить число потенциальных посетителей за счет школьников.

Чтобы такое предприятие общественного питания постоянно привлекало внимание целевой аудитории, его владельцу важно не только тщательно продумать выбор напитков и блюд.

Кроме того, огромное значение имеет и дизайн интерьера кофейни. Он разрабатывается на основе специально созданной концепции, строго подчиняется всем ее требованиям.

Поэтому имеет смысл привлечь для оформления всех помещений в заведении опытного профессионала.

Основные тенденции в дизайне кофеен, стили и направления

Сегодня весьма широкое распространение приобрели тематические заведения, в которых помимо кофе можно заказать, к примеру, суши и роллы, пиццу.

Кроме того, подобные предприятия делают ставку на семейный отдых, предлагая посетителям достаточно обширное детское меню.

Если вы намереваетесь оригинально оформить интерьер кофейни, начинать надо с выбора направления, разрабатывать концепцию, ориентируясь не только на собственные вкусовые предпочтения, но и на потребности рынка.

В качестве примеров мы можем привести несколько популярных сегодня решений:

    дизайн, выполненный в традиционном стиле. Он предполагает расстановку в зале нескольких радов столиков для посетителей, а также размещение отдельных диванчиков, которые помогут обеспечить для клиента максимально комфортный отдых;

решения для дизайна интерьера кофейни в исконно русском стиле. В таком заведении, кроме кофе и выпечки можно подавать гостям алкогольные напитки и закуски к ним. Лучше всего оформлять кофейню «под ресторан» — с большим залом, массивными столами, удобными стульями или креслами;

кофейня, совмещенная с заведением быстрого питания. В зале такого заведения лучше всего размещать барные стойки и высокие табуреты, выделяя совершенно отдельную зону для тех, кто приходит насладиться кофе, тишиной и покоем.

Стиль оформления интерьера кофейни

В зависимости от того, какую именно вы выберете концепцию, подбирается стиль оформления интерьера.

Кофейня – это небольшое и уютное заведение, поэтому лучше сразу отказаться от попыток реализовать какие-либо идеи по мотивам классики или модерна.

Также следует учитывать, что главная задача такого предприятия – обеспечить для посетителей комфорт, полный покой и тишину, максимально качественный отдых.

Следовательно, раздражающе яркие краски здесь тоже не будут уместными.

Наиболее подходящими стилевыми решениями для кофейни можно назвать арт-деко, предполагающий использование легких и изящных элементов, оригинальные комбинации тонов и оттенков, хай-тек, характерными чертами которого является мебель и прочие предметы из металла и стекла.

Также можно остановить свой выбор на эклектике, ничем не ограничивающей фантазию дизайнера и позволяющей сочетать даже совершенно непохожие друг на друга стили.

Отлично подходит для дизайнерского оформления кофейни классический стиль. Его имеет смысл использовать в том случае, если вы намереваетесь привлечь к своему заведению бизнес-клиентов.

Классика дает возможность создать по-настоящему элитную атмосферу, идеально подходящую для встреч с партнерами или крупными клиентами.

Если вы остановили свой выбор именно на классической обстановке, то предлагаем использовать дорогие диваны с эффектной обивкой из натуральной кожи, деревянные высокие стулья, изысканные текстильные изделия.

Причем выбор последних не ограничивается исключительно тяжелыми солидными шторами. Классика в дизайне кофеен предполагает также использование шелковых скатертей тончайшей ручной работы, ковров из натуральной шерсти.

Да, такое оформление обойдется довольно дорого, однако вы сможете создать элитное заведение, которое обязательно станет любимым местом для отдыха у крупных бизнесменов.

Как выбирать цветовую гамму для кофейни?

Как мы уже говорили ранее, слишком яркие краски совсем не подходят для кофейни, так как они не смогут обеспечить посетителям качественный отдых.

Лучше всего остановиться на светлых или нейтральных тонах. Оригинальным решением будет смешение сразу нескольких цветов, выделение ними отдельных функциональных зон в заведении.

Разнообразие в интерьер вполне смогут внести живые цветы, расставленные по столикам для посетителей. Однако прибегая к такому решению, необходимо воспользоваться услугами опытных флористов, которые обходятся недешево.

Планировка кофейни: основные помещения и функциональные зоны

Любая кофейня должна обязательно включать в себя зону для приготовления бодрящего напитка (если вы намереваетесь сочетать заведение с пекарней или кафе быстрого питания – то и отдельное помещение, в котором будут готовиться самые различные блюда).

Также необходимо продумать наличие небольшого зала со столиками или стойками, и технических помещений – санузла, кладовки для хранения уборочного инвентаря, продуктов.

Вы не можете определиться с концепцией и стилем оформления своего будущего заведения.

Мы предлагаем посмотреть фото дизайна интерьера кофейни, изучить модные тенденции на рынке, найти те основные детали, которые привлекают посетителей и делают обычное предприятие общественного питания чрезвычайно популярным.

Такой анализ обязательно поможет вам сделать правильный выбор.

Дизайн кофейни

Первая задача, встающая перед владельцем нового кафе или кофейни — сделать заведение привлекательным для посетителей. Решается эта задача тремя способами — хорошая кухня, уютная атмосфера и дизайн кофейни, оформленный со вкусом.

Дизайн кофейни – дело ответственное. Важно творчески подойти к процессу, подобрать стиль и продумать даже самые мелочи оформления. Ведь именно от мелких деталей декора и дизайна зависит то, сможет ли новая кофейня стать местом встреч для постоянных кофеманов или же премьера нового заведения пройдет незамеченной.

У начинающего владельца бюджет ограничен, часто сделать стильный интерьер становится непростой задачей. Но сегодня модные тенденции позволяют добиться создания нетривиального интерьера за небольшие деньги. Главное здесь – понимать, что нужно для создания уюта в зале.

В кофейню, как правило, заходят ненадолго, чтобы выпить кофе, съесть кусочек тирамису, побеседовать с коллегой, другом. Потому не стоит делать кричащий, с нагромождением ярких цветов интерьер.

Дизайнеры рекомендуют предпочтение оттенкам натурального дерева — от светлой «летней» липы, до черного венге. Неважно то, какие материалы использованы в отделке. Главное — соблюдение сдержанности цветовой гаммы. Плюс один концептуальный акцент. Яркое пятно на спокойном и сдержанном фоне. Тогда кофейня сможет стать по-настоящему уютным «теплым» местом, как и ее основной пункт в меню.

А вот стиль кофейни может быть разным:

  • лофт;
  • хайтек;
  • минимализм и аскетизм;
  • прованс;
  • эклектика;
  • классика.

Подбор стиля интерьера зависит от финансовых возможностей. Есть дорогостоящие модели интерьера, требующие достаточно весомых денежных вливаний. Но существуют демократичные, молодежные стили, без особых затрат.

Внешний дизайн

Общее настроение и единая концепция в оформлении – цель декора. Мало создать уютную атмосферу в зале, надо дать понять прохожим — в этой кофейне им рады, их ждут.

Не должно быть диссонанса между вывеской, витриной и внутренним убранством. Элементы должны дополнять друг друга. Гармония, пропорции или смелое противопоставление — решать владельцу. Не забывайте только о равновесии во всем, в дизайне это — центральная задача.

Подобрать стильное оформление зала не так проблематично, посетителя надо привлечь в свое уютное заведение. На первый план выходит дизайн вывески. И это – целое искусство. Назвать кофейню привлекательно, не выбиваясь из концепции, создать «цепляющую» зазывающую вывеску —весомая часть успеха предприятия.

Зазывая прохожих, вывеска не должна портить весь антураж кофейни. Она привлекает внимание, цепляет названием, но ни в коем случае не должна выглядеть нелепым пятном на общем фоне кофейни.

Вывеска может быть более спокойной и аристократичной. Здесь играет роль местоположение кофейни. Аристократичное оформление подойдет для тех кофеен, что расположены внутри торговых центров. Скрытый аристократизм играет роль зазывающего фактора, при скромном цветовом решении.

Вывеска Вывеска

Вывеска видна дальше, чем витрина. Часто она представляет «лицо» заведения. Правильное оформление здесь не менее важно, чем при дизайне вывески. С витрины посетитель начинает проникаться духом кофейни, ароматом свежей выпечки или запахом молотого кофе.

Чем правильнее подобран антураж и оформление, тем вероятнее, что заглянувший на огонек человек, останется в кофейне выпить чашку кофе.

Нужно следить, чтобы витрина была не только красиво оформленной, но и чистой, опрятной. Окна должны блестеть в любую погоду. В кофейню люди заходят, чтобы выпить кофе. И этого совсем не захочется делать, если внешний вид заведения будет неряшливым.

Витрина Витрина

Внутренний дизайн

Создание атмосферы уюта, тепла и привлекательности — самое главное направление в дизайне кофейни. Отличие от кафе быстрого питания, ресторана или закусочной — привлекательность заведения для неспешной беседы за чашкой кофе.

Стиль играет большую роль, часто посетители посещают заведение на постоянной основе, руководствуясь только аурой самого заведения. Выбор стиля играет огромную роль, главное подобрать свой, индивидуальный дизайн. Легкий, запоминающийся и актуальный по настроению.

Рассмотрим самые популярные стили дизайна кофеен последнего десятилетия. Прежде чем выбрать собственный, близкий по духу и настроению стиль, надо взвесить все «за» и «против» каждого направления.

К тому же часто требуется найти консенсус — между стоимостью ремонта, покупкой мебели, посуды и привлекательностью оформления для посетителей.

Самый популярный и модный стиль — лофт. Выражается сдержанной цветовой гаммой, выдержанной в цветах от «старой меди» до «старого дуба». Часто используется начинающими владельцами кофеен, поскольку стиль этот весьма демократичный, молодежный, дающий свободу фантазии.

Основное правило при оформлении кофейни в стиле лофт — минимализм, сочетание грубых текстур и чистых линий. Здесь требуется хорошее чувство нюанса при оформлении зала. Акцент на отдельных деталях

Лофт — это сочетание «старинного кирпича, камня» в виде вкраплений в стиль. Или концентрация внимания на одной из стен, с якобы облетевшей до кирпича штукатуркой. Подчеркивается всё это нарочито простой, чуть тяжеловесной мебелью, возможно с основой из металла.

Лофт Лофт

Это стиль, напоминающий антураж научно-фантастических романов. Замысловатые акценты, на фоне минималистских решений. Обстановка в таком интерьере завязана на сочетание мебели и сложных архитектурных решениях.

Создание такого интерьера требует руки опытного дизайнера, потому редко используется начинающими владельцами кофеен.

Хайтэк Хайтэк

Минимализм и аскетизм

Это направление пришло из Японии — присущее японскому стилю аскетичное решение интерьера переработано с точки зрения общемирового направления в дизайне.

Этот стиль интерьера не из дешевых, хоть и смотрится легко. Но если есть возможность оформить зал собственной кофейни в стиле минимализма, рискуйте. Минималистичный комфортный интерьер окупит вложения. Сегодня стиль минимализма на пике моды.

Минимализм Минимализм

Наиболее оптимальный вариант оформления зала кофейни — прованс. Этот интерьер можно создать собственными руками. Принцип прост:

  • много белого цвета, фоновое оформление;
  • собранная мебель, ошкуренная, выкрашенная вручную, «состаренная»;
  • зелень в горшках или вазонах;
  • сочетание нескольких стилей;
  • акцент на одной или двух деталях.

Главное — не забыть, что много ярких цветов «отпугивают» посетителей кофейни. Поэтому очень важно «не переборщить» с полетом дизайнерской мысли.

Прованс Прованс

Эклектика переводится как взаимопроникновение. Смесь стилей — лофт, экостиль и прованс. Или любая другая смесь направлений дизайна. Главное помнить о равновесии и чувстве меры.

При соблюдении трех правил:

  • не более пяти цветов;
  • один акцент;
  • меньше «завитков» и вычурных рисунков на стенах;

можно создать отличный дизайн зала в кофейне, без превышения бюджета.

Эклектика Эклектика

Беспроигрышный вариант, но в то же время один из самых затратных по финансам. Требовательный стиль в дизайне. Здесь, как нигде, важно присутствие дорогостоящих материалов и мебели. Стиль интеллигентов и обеспеченных консерваторов. Он создает уютную атмосферу роскоши. А изысканное сочетание запаха свежего кофе с приятной обволакивающей атмосферой делает такое оформление шикарным. Придерживаться стоит сочетания светлых тонов, дорогой мебели, изысканных светильников.

Классика Классика

Единая концепция убранства

Если «театр начинается с вешалки», то кофейня начинается с меню. Подобрать правильное оформление меню, в едином стиле с убранством зала, витрины — дело очень важное.

Первое, что видит человек, случайно зашедший с улицы и привлеченный вывеской — меню. Не теряйте из вида все тонкости при создании атмосферы в интерьере, не забывайте о мелочах.

Кстати, внимательного отношения требуют светильники, мебель и даже посуда выбранная в едином стиле кофейни.

Единая концепция в стиле Единая концепция в стиле

Неважно, какое направление в оформлении выбрал владелец новой кофейни. Главная цель — создать с нуля уютное место для встреч любителей кофе.

Интерьеры кофеен

Интерьеры кофеен могут быть оформлены совершенно по-разному, например, в духе классики или экоминимализма. Главное, чтобы это были места с хорошей атмосферой, где приятно выпить чашечку кофе и пообщаться с друзьями.

Очевидно, что интерьеры кофейни влияют на успех заведения. Поэтому их владельцы стараются создать особый незабываемый интерьер, иногда с историей. А история у кофеен богатая и интересная. Оказывается первые кофейни появились в Турции, точнее в Константинополе — столице бывшей Османской империи, аж в XVI веке. Турецкие кофейни устраивались в крытых галереях и посещали их исключительно мужчины, кроме кофе они наслаждались кальяном, шахматами и общением. Именно турки ввели моду на кофе и кофейни в Европе и первой эту модную затею подхватила Венеция, только уже в середине XVII века, а за ней это увлечение пришло в Англию, во Францию, Америку и т.д. Но самыми заядлыми кофеманами оказались жители Вены. Недаром появилось особое понятие «венская кофейня», которая вошла в культуру и традиции австрийской столицы. Сегодня там можно посетить уже более тысячи венских кофеен. Главная их черта — это не только кофе и сладости, но чтение газет и красивые, как правило классические интерьеры. Многие города мира создают у себя аналоги традиционных венских кофеен с классической обстановкой и особой атмосферой. Однако, немало желающих попить кофе и поболтать в модном интерьере. Поэтому все чаще появляются дизайнерские кофейни, завлекающие разными интерьерными эффектами: световыми инсталяциями, яркой мебелью или коллекцией актуального арта. И все-таки создавая интерьер кофейни стоит придерживаются неких устоявшихся принципов. Чтобы кофейня получилась удобной и привлекательной, интерьеры выдерживаются в теплом монохроме, в цветах кофе, шоколада и сливок. Из мебели создаются уютные уголки с камерным светом. В качестве декора можно выбрать серию ч/б фотографий или плакатов. Особое украшение интерьера — витрина с выставкой сладостей. И хорошо, когда в кофейне имеются панорамные окна, ведь пить кофе и наслаждаться хорошими видами — удовольствие вдвойне!

Интерьер выдержан в теплых бежево-коричневых тонах, яркие акценты добавила мебель из оранжевой кожи. Главным украшением зала стали стеллажи с выставкой домашних заготовок — банок с вареньем и компотами. Очень декоративно!

Автор проекта: INSTUDIO

Интерьер выдержан в теплых бежево-коричневых тонах, яркие акценты добавила мебель из оранжевой кожи. Главным украшением зала стали стеллажи с выставкой домашних заготовок — банок с вареньем и компотами. Очень декоративно!

Кроме яркого модного интерьера, клиентам заведения предлагается необычное развлечение — понаблюдать за звездным небом столицы. Это можно сделать с помощью мощных телескопов, установленных у мансардных окон.

Автор проекта: Андрей Максимов-Павлычев

Кроме яркого модного интерьера, клиентам заведения предлагается необычное развлечение — понаблюдать за звездным небом столицы. Это можно сделать с помощью мощных телескопов, установленных у мансардных окон.

Интерьер выдержан в духе модной эклектики. В нем органично соединились благородный монохром и яркие цветные подсветки, дизайнерские светильники и классические венские стулья, напоминающие о прекрасных венских кофейнях.

Автор проекта: FULLHOUSEDESIGN

Интерьер выдержан в духе модной эклектики. В нем органично соединились благородный монохром и яркие цветные подсветки, дизайнерские светильники и классические венские стулья, напоминающие о прекрасных венских кофейнях.

Авторы проекта нашли баланс дизайна и декора. Персикового цвета стены с тонким рисунком, зеркала и фотографии, а главное — множество оригинальных потолочных ламп в абажурах, все это в целом создает неповторимую атмосферу.

Автор проекта: BeProject

Авторы проекта нашли баланс дизайна и декора. Персикового цвета стены с тонким рисунком, зеркала и фотографии, а главное — множество оригинальных потолочных ламп в абажурах, все это в целом создает неповторимую атмосферу.

Яркий интерьер от UNK project сочетает в себе инновационные отделочные материалы, дизайнерскую мебель и модный текстовой декор.

Автор проекта: UNK project (МАО)

Яркий интерьер от UNK project сочетает в себе инновационные отделочные материалы, дизайнерскую мебель и модный текстовой декор.

Интерьер выдержан в стиле современной классики и в духе старинных европейских кофеен. Классическую атмосферу создают: благородный монохром и деревянная мебель, особенно стулья и круглые вешалки.

Автор проекта: Re:design

Интерьер выдержан в стиле современной классики и в духе старинных европейских кофеен. Классическую атмосферу создают: благородный монохром и деревянная мебель, особенно стулья и круглые вешалки.

Кафе с открытой планировкой оформлено в современном стиле. Чтобы сделать просторный интерьер более уютным, авторы проекта зонировали пространство с помощью низких перегородок и использовали камерный приглушенный свет.

Автор проекта: Сэтус

Кафе с открытой планировкой оформлено в современном стиле. Чтобы сделать просторный интерьер более уютным, авторы проекта зонировали пространство с помощью низких перегородок и использовали камерный приглушенный свет.

В модном кафе соединилось все самое модное и привлекательное: стеновые панели с рельефным эффектом и цветными подсветками, актуальная фиолетово-лимонно-коричневая гамма с белыми акцентами, а также панорамные окна «в пол». .

Автор проекта: Диана Ларина

В модном кафе соединилось все самое модное и привлекательное: стеновые панели с рельефным эффектом и цветными подсветками, актуальная фиолетово-лимонно-коричневая гамма с белыми акцентами, а также панорамные окна «в пол». .

В интерьере создана привлекательная уютная обстановка: светлое дерево в мебели и отделках, полочки с разного рода красивой мелочевкой, картинки по стенам, живые растения. Очень демократично и по-домашнему.

Автор проекта: ART-LABS

В интерьере создана привлекательная уютная обстановка: светлое дерево в мебели и отделках, полочки с разного рода красивой мелочевкой, картинки по стенам, живые растения. Очень демократично и по-домашнему.

Интерьер выдержан в теплых бежево-коричневых тонах, яркие акценты добавила мебель из оранжевой кожи. Главным украшением зала стали стеллажи с выставкой домашних заготовок — банок с вареньем и компотами. Очень декоративно!

Автор проекта: INSTUDIO

Интерьер выдержан в теплых бежево-коричневых тонах, яркие акценты добавила мебель из оранжевой кожи. Главным украшением зала стали стеллажи с выставкой домашних заготовок — банок с вареньем и компотами. Очень декоративно!

Кроме яркого модного интерьера, клиентам заведения предлагается необычное развлечение — понаблюдать за звездным небом столицы. Это можно сделать с помощью мощных телескопов, установленных у мансардных окон.

Автор проекта: Андрей Максимов-Павлычев

Кроме яркого модного интерьера, клиентам заведения предлагается необычное развлечение — понаблюдать за звездным небом столицы. Это можно сделать с помощью мощных телескопов, установленных у мансардных окон.

Интерьер выдержан в духе модной эклектики. В нем органично соединились благородный монохром и яркие цветные подсветки, дизайнерские светильники и классические венские стулья, напоминающие о прекрасных венских кофейнях.

Автор проекта: FULLHOUSEDESIGN

Интерьер выдержан в духе модной эклектики. В нем органично соединились благородный монохром и яркие цветные подсветки, дизайнерские светильники и классические венские стулья, напоминающие о прекрасных венских кофейнях.

Авторы проекта нашли баланс дизайна и декора. Персикового цвета стены с тонким рисунком, зеркала и фотографии, а главное — множество оригинальных потолочных ламп в абажурах, все это в целом создает неповторимую атмосферу.

Автор проекта: BeProject

Авторы проекта нашли баланс дизайна и декора. Персикового цвета стены с тонким рисунком, зеркала и фотографии, а главное — множество оригинальных потолочных ламп в абажурах, все это в целом создает неповторимую атмосферу.

Яркий интерьер от UNK project сочетает в себе инновационные отделочные материалы, дизайнерскую мебель и модный текстовой декор.

Автор проекта: UNK project (МАО)

Яркий интерьер от UNK project сочетает в себе инновационные отделочные материалы, дизайнерскую мебель и модный текстовой декор.

Интерьер выдержан в стиле современной классики и в духе старинных европейских кофеен. Классическую атмосферу создают: благородный монохром и деревянная мебель, особенно стулья и круглые вешалки.

Автор проекта: Re:design

Интерьер выдержан в стиле современной классики и в духе старинных европейских кофеен. Классическую атмосферу создают: благородный монохром и деревянная мебель, особенно стулья и круглые вешалки.

Кафе с открытой планировкой оформлено в современном стиле. Чтобы сделать просторный интерьер более уютным, авторы проекта зонировали пространство с помощью низких перегородок и использовали камерный приглушенный свет.

Автор проекта: Сэтус

Кафе с открытой планировкой оформлено в современном стиле. Чтобы сделать просторный интерьер более уютным, авторы проекта зонировали пространство с помощью низких перегородок и использовали камерный приглушенный свет.

В модном кафе соединилось все самое модное и привлекательное: стеновые панели с рельефным эффектом и цветными подсветками, актуальная фиолетово-лимонно-коричневая гамма с белыми акцентами, а также панорамные окна «в пол». .

Автор проекта: Диана Ларина

В модном кафе соединилось все самое модное и привлекательное: стеновые панели с рельефным эффектом и цветными подсветками, актуальная фиолетово-лимонно-коричневая гамма с белыми акцентами, а также панорамные окна «в пол». .

В интерьере создана привлекательная уютная обстановка: светлое дерево в мебели и отделках, полочки с разного рода красивой мелочевкой, картинки по стенам, живые растения. Очень демократично и по-домашнему.

Автор проекта: ART-LABS

В интерьере создана привлекательная уютная обстановка: светлое дерево в мебели и отделках, полочки с разного рода красивой мелочевкой, картинки по стенам, живые растения. Очень демократично и по-домашнему.

Создание дизайн-проекта кофейни

InspireGroup

Кофейни не зря пользуются популярностью среди посетителей, ведь это место, где можно попросту расслабиться, провести время с друзьями или обсудить некоторые рабочие вопросы. Здесь всегда тепло, уютно и спокойно, а посему заведение такого рода – выгодное дело. Разработка дизайна кофейни – многослойный процесс, и учитывать нужно любую деталь. Помните, что важно не только высокое качество кухни или обслуживание, но и атмосфера. Здесь непременно учитывается и креативный интерьер, который будет отличаться своей изюминкой, но в то же время создавать уютный фон для посетителя.

Дизайн интерьера кофейни

Проектирование кофейни должно основываться на следующих моментах:

  • составление образа потенциального клиента;
  • выбранная концепция – пункт, от которого следует отталкиваться в дальнейшей разработке проекта;
  • четкая планировка.

Создание новой кофейни начинается с выбора стиля. Это будет зависеть как от местоположения, так и от потенциальных посетителей. Благо, что современные стили – это сплошное разнообразие, поэтому поле для экспериментов у вас достаточно широкое. Классика со своими мягкими пастельными тонами, изящный Прованс или же неформальный Поп-Арт – все это непременно должно быть гармоничным, как бы вы не представляли оформление кофейни. Широкой популярностью пользуется и авторский стиль, ведь индивидуально разработанный дизайн заведения уж точно не оставит никого равнодушным.

Реализация проекта под ключ

Что же включает в себя дизайн проект кофейни? Это оформление двух важнейших зон:

  1. обеденного зала для посетителей;
  2. технической зоны: туалетных комнат, гардероба, места для ожидания.

Если же рассматривать подробнее, разработка проекта состоит из нескольких ключевых моментов:

  • оформление главной технической задачи. Ее может предъявить как владелец кофейни, так и проектировщик;
  • наброска эскизов с чертежами и 3D-визуализацией. Заказчик оценивает предложенные варианты, а потом выбирает наиболее оптимальный;
  • работа с планом, четко составленная схема действий с технической документацией. На данном этапе рассматриваются всевозможные моменты вплоть до итоговой установки необходимого оборудования и мебели.

Только по утверждению подробного плана можно приступать непосредственно к действиям. Посему разработка проекта – наиболее значимый этап в ходе оформления кофейни под ключ.

Кофейня под ключ – одно из выгодных предложений от компании InspireGroup. Авторский дизайн от ведущих сотрудников нашей фирмы не останется незамеченным. Почему ремонт или такой процесс, как отделка кофейни стоит доверить именно нам? Потому что с вами будет сотрудничать профессиональный коллектив. Мы оттачиваем свое мастерство перевоплощения кофеен и других развлекательных заведений в нечто современное и достаточно уникальное уже в течение 8-ми лет непрерывной работы. Свои творческие идеи мы воплотим в индивидуальном подходе к запросам заказчика и составлении авторского дизайна.

Рекомендуем Вам изучить 2 честные и полезные статьи — которые мы написали от души, по вашим просьбам. Поверьте они помогут расширить ваше понимание вопроса:

Авторский дизайн проект кофейни

Мы гарантируем стопроцентный результат! Воспользуйтесь обязательно услугами нашей команды профи – и вы получите целиком оборудованное помещение с индивидуальными дизайнерскими решениями, готовое к приему посетителей. Работы компании InspireGroup высоко ценятся нашими клиентами. Примеры удачного оформления кофеен, баров, клубов и развлекательных центров (то есть, фотографии непосредственно готовых проектов) вы сможете без проблем посмотреть на сайте.

Создание оригинального дизайна для кофейни – процесс, требующий серьезного подхода и постоянного контроля за всеми его этапами. Если вы хотите, чтобы фактически все ваши идеи были обязательно воплощены в жизнь, вам стоит обратиться к профессионалам. Доверьтесь нам – и ваша кофейня превратится в атмосферное и весьма привлекательное место, где не будет недостатка в посетителях. Поспешите заказать дизайн проекта кофейни у компании InspireGroup!

Стоимость разработки дизайна интерьера кофейни

Точная стоимость проекта зависит от объема работ, выбранных материалов и особенностей будущего бренда. Приблизительные цены рассчитываются в следующем диапазоне:

Что может быть лучше, чем начать день с чашечки ароматного кофе? А если вокруг вас приятная обстановка: доброжелательный персонал, оригинальный дизайн, в воздухе витает приятный запах. Представили? Если да, то вы точно оцените дизайнерский подход к оформлению кофеен. Ведь так важно с утра получить эстетическое удовольствие от красоты вокруг.

Кофейня в представлениях каждого человека – это уютное и атмосферное место, которое настраивает на плодотворную деятельность каждого посетителя. Полет фантазии для интерьера огромный и дизайнеры не стесняются его воплощать.

Идеи для оборудования интерьера

Кофейня – специфическое место, которое несет определенную идею. Поэтому есть принципы оборудования на главных этапах дизайна:

Панорамные окна. Этот вариант позволит посетителям не только понаблюдать за прохожими, но и находится в приятном естественном освещении. Тем более если в окна виден городской пейзаж с красивыми архитектурными, зачем скрывать это зрелище? Кофейне, которой не так повезло с видом из окна, советуется украсить прилегающую территорию. Оригинальные фонари, цветы в кашпо, продуманный ландшафт и внимание к деталям – подчеркнут индивидуальный стиль здания.

Перегородки для обеденных групп. Чтобы каждый гость чувствовал себя как дома, предлагаются зоны для групп. Вы всегда будете находиться в своей дружной компании, скрыты от посторонних глаз, но при этом сидеть в уютном заведении, наслаждаясь обстановкой. Главное правило перегородок – они не должны выбиваться из общего интерьера. Стилизацию стоит делать в тон и цвет стенам или потолку. Так вы добьетесь гармонии всего помещения.

Управление светом. Любой человек оценит индивидуальный подход к себе. Такой “фишки” будут рады как любители почитать книги в кафе, так и пара, которая пришла на романтическое свидание. Освещение регулируется только возле конкретного столика с помощью пульта на дистанционном управлении. Не нужно смущаться и просить сделать свет поярче у официантов, а можно будет отрегулировать все самостоятельно.

Интерьер для определенных категорий. Начиная свой ресторанный бизнес, следует изучить окружающие здания и выяснить к какой категории будут относиться ваши потенциальные клиенты. Не обязательно делать дизайн только под офисных работников, если рядом находится бизнес-центр, но создать отдельную зону – будет хорошим решением. С таким подходом можно быть уверенным, что именно в ваше заведение будет приходить сотрудники.

Дизайн-проект кофейни – как сделать самому

Развитие предпринимательства привело к тому, что повсюду как грибы стали появляться большие и маленькие рестораны, различные кафе, закусочные, кофейни. Частенько посетители заходят в закусочную, чтобы быстро перекусить, но не одиноки случаи, когда в ресторане или кафе назначают свидания, устраивают деловые обеды или встречаются с друзьями. Выбор заведения для клиента зависит не только от его места расположения, кухни и качества обслуживания, но и от атмосферы, которая царит в кафе. Для гостей в первую очередь важна уютная и комфортная обстановка, которая определяется дизайном помещения.

Бытует мнение, что разработку проекта интерьера будущего заведения могут сделать только специалисты, но некоторые предприниматели разрабатывают проект самостоятельно. Для удачной разработки дизайн-проекта, а, следовательно, и открытия успешного заведения в дальнейшем, следует учесть все нюансы строительства и последующего оформления кофейни.

Выбираем стиль

Чтобы разработать дизайн-проект кофейни нужно иметь компьютер, на котором установлена специальная программа по дизайну, и маломальские навыки в работе с созданием чертежей. Определиться со стилем оформления будущей кофейни помогут всевозможные интернет ресурсы, которые в избытке восполняют недостаточно развитую фантазию. Большой популярностью сейчас пользуются тематические кафе, где выбор блюд соответствует названию и стилю оформления интерьера. В правильно оформленном интерьере все выдерживается в одном стиле, который определяется тематикой кофейни.

Чтобы у заведения был свой индивидуальный образ будущую кофейню можно оформить в классическом стиле или в стиле прованс, модерн, хай-тек, артдеко или другом. Это зависит от категории клиентов и места расположения кафе. Так в студенческом городке или в деловом районе города лучше сделать дизайн кафе-бара в современном стиле хай-тек или модерн, оформление интерьера в стиле прованс создаст романтическую атмосферу и будет местом встречи друзей. В классическую кофейню клиенты будут заходить, чтобы приятно провести время и отдохнуть, выпить чашечку кофе или полакомиться вкусной выпечкой.

После того как стиль оформления выбран, на компьютере с помощью рабочей программы составляют обмерочный план – чертеж состояния помещений на момент до начала ремонта. На этом плане отмечают стены и перегородки, которые будут убирать и делают планировку будущей кофейни.

Зонирование пространства

В проекте следует учитывать возможные изменения, которые могут вноситься позже. Дизайн-проект кофейни должен соответствовать требованиям эргономики, помещения должны быть просторными, а посетители и обслуживающий персонал не мешать друг другу.

Любое кафе или бар состоят из входной зоны, залов в которых обслуживают клиентов, барной стойки, а также хозяйственных зон – кухни, санузлов и подсобных помещений. Посетители сразу попадают во входную зону. Она начинается с тамбура. Здесь также находится гарбероб, а иногда и санузел. При расчете площади гардероба учитывают максимальное количество посетителей, которые могут находиться в кофейне.

Зал для посетителей делают максимально просторным. От их количества напрямую зависит выручка кафе. Размещение столиков планируют так, чтобы между ними было свободное место для прохода гостей.

При составлении дизайна для кафе нужно уделить внимание размещению и оформлению барной стойки. Некоторые посетители предпочитают проводить время около нее, поэтому у стойки должно располагаться достаточное количество стульев.

Количество санузлов определяют в зависимости от того, на какую посещаемость рассчитана кофейня. В женском санузле должно быть больше кабинок, потому что женщины находятся там дольше. В небольшой кофейне иногда делают санузел с одной кабинкой.

Планировку кухни сделать непросто. Нужно, чтобы она соответствовала санитарным нормам, которые предъявляют к предприятиям общепита, поэтому для ее разработки и оформления лучше прибегнуть к помощи специалистов.

Правильно подбираем материалы и инструмент

После того как определен стиль оформления и составлен проект кофейни, выбирают материалы для оформления интерьера. Выбор материалов зависит в некотором смысле и от дизайна кафе-бара. Можно проявить фантазию и немного поэкспериментировать в отделке, чтобы дизайн интерьера кофейни был индивидуальным.

Легкость и воздушность помещению придадут подвесные потолки из гипсокартона, окрашенного в белый цвет, если кафе оформляют в классическом стиле или в стиле прованс. Для отделки стен также можно использовать гипсокартон, панели из МДФ, древесину. Чтобы гипсокартон не придавал интерьеру унылый вид, на него наносят декоративную штукатурку или наклеивают фактурные обои. В кафе, которое оформляется в стиле хай-тек или модерн можно установить современные световые панели, благодаря которым изменяют освещение в помещении. Для отделки стен также используют кожу и текстильные материалы.

Кофейни и рестораны относятся к категории помещений с высокой проходимостью, поэтому для пола выбирают износостойкое покрытие. Ламинат и линолеум придадут интерьеру вид дешевого заведения и быстро придут в негодность, поэтому лучше для пола использовать паркет, натуральный камень, керамическую плитку или керамогранит, а также натуральную древесину. Перегородки и барную стойку делают из плит ДСП или натурального дерева, а затем обрабатывают отделочными материалами.

Прежде чем начать ремонт, нужно приобрести необходимые инструменты. Поскольку предстоит большой объем работы лучше купить или взять в аренду электроинструмент. Обязательно понадобится перфоратор, шуруповерт, электролобзик, электрическая дрель, ручной фрезер.

Для обмера помещения нужен измерительный инструмент: строительная рулетка, угольники, металлическая линейка. Чтобы следить за правильным расположением плоскостей потребуется лазерный уровень.

В помещении обязательно будут проводить малярные работы, поэтому кроме шпателей и малярных кистей нужно приобрести строительный пульверизатор, с помощью которого можно качественно и быстро покрасить стены.

Не стоит забывать и о слесарном наборе. Во время ремонта нельзя обойтись без молотка, плоскогубцев, резаков, ножниц по металлу, стамески и многих других инструментов.

Важный выбор мебели

В дизайне интерьера ресторана или кафе не рекомендуется использовать мебель из пластика, которая придает ему вид дешевой забегаловки. Мебель в кофейне должна быть удобной, практичной и функциональной. В небольшом уютном заведении будут неуместно смотреться громоздкие стулья с высокими спинками, поэтому лучше выбирать мебель простой формы из натурального дерева или металла. Столешницу для столов можно заказать из дерева, прозрачного или разноцветного стекла, а также искусственного ротанга. К таким столам хорошо подходят плетеные, деревянные или металлические стулья с кожаными сидениями.

Центральное место в интерьере кофейни занимает барная стойка, поэтому ее оформлению уделяют особое внимание. Чтобы она имела аккуратный вид и вписывалась в дизайн кафе-бара лучше изготовить стойку под заказ. Чаще всего для ее изготовления используют натуральное дерево, а столешницу делают из ротанга, камня или пластика.

В кофейне обязательно должны быть холодильные витрины для прохладительных напитков, мороженого, десертов и кондитерских изделий. Обычно такие витрины делают из металла с хромированным или декоративным покрытием. Стенку со стороны клиентов закрывают стеклом, чтобы можно было рассмотреть выставленную продукцию.

Аксессуары под стиль дизайна

Качественный дизайн интерьера сочетает отделку стен и потолка, мебель и аксессуары, используемые для оформления. Чистые аккуратные салфетки и скатерти придают помещению особый уют. Чтобы текстиль соответствовал оформлению зала, для штор выбирают ткани неярких расцветок. Такое же требование предъявляют и к скатертям. Для их пошива используют однотонную ткань пастельных расцветок или ткань с нежным ненавязчивым рисунком. Скатерти и салфетки часто стирают, поэтому для них подходят хлопчатобумажные или льняные ткани.

В хорошей кофейне всегда есть необходимый набор турок и кофеварок для заваривания кофе, а также кофемолки и кофемашина на барной стойке. Для хранения кофе нужно приобрести герметичные банки, а также купить сахарницы, наборы посуды для каппучино, эспрессо, специальные бокалы для детских напитков и мерные ложки. Для приготовления напитков нужны приборы для взбивания сливок, шоколадницы, аксессуары бариста, наборы для чистки кофемашины и все, что необходимо для приготовления чашечки ароматного кофе.

Фото примеры

Небольшая кофейня, оформленная в африканском стиле.

Уютная кофейня в английском стиле с мягкой цветовой палитрой.

Модное кафе в стиле хай-тек отличают строгие формы.

Маленькая кофейня оформлена в ретро-стиле, эффект усиливают фотографии на стенах.

Голубые салфетки и шторы придают очарование кофейне в стиле прованс.

Классическая кофейня на центральной улице города.

5 дизайнов для кофейни

Небольшая, уютная кофейня – прекрасная бизнес-идея, особенно для тех, кто разбирается в кофе. Кто из заядлых поклонников напитка не мечтал о волшебном месте, где подавали бы отлично сваренный кофе разных сортов с любимыми десертами, а обстановка в любое время дня и ночи помогала бы сбросить накопившийся груз забот. И, наверняка, многим приходила в голову мысль – а не заняться ли этим самостоятельно. Создать кофейню своей мечты – дело сложное, но вполне реальное. Важно придать этому месту узнаваемый облик и особое настроение.
Вам нужна хорошая идея? Мы представляем пять дизайнов для кофейни, которые помогут сделать любое заведение настоящей жемчужиной.

Не станем беспокоить изрядно поднадоевший прованс и лаконичный скандинавский стиль – примеров таких дизайнов более, чем достаточно. Давайте посмотрим на вопрос шире.

1 Роскошь и нега

Кофейня в марокканском стиле выглядит не только уютно, но и необычно в наших широтах. Насыщенные сочетания терракотового, лазурного, красного и белого цветов, резные украшения, кованые подвесные лампы, арочные соединения, низкие широкие кресла-сидения и много тканевых аксессуаров придадут помещению выразительность. Надежные столы из натурального дерева или его хорошей имитации могут иметь винтажный дизайн. В марокканской кофейне причудливо смешаны мавританская роскошь, европейская практичность и восточная бережливость.

2 Страсть и темперамент

Не одной этникой можно привлечь внимание посетителей. Необычный тематический концепт – залог успеха в нашем суматошном мире.

Кубинский стиль оформления интерьера описывается именно этими двумя понятиями. Натуральные материалы в отделке, теплая цветовая гамма с преобладанием красных, коричневых, желтых цветов и их оттенков, крепкая, надежная керамическая посуда и запах отменного Кубита – вот что такое оформление кофейни в кубинском стиле. Здесь тоже много текстиля, яркие занавеси и трогательные тканевые половички являются обязательными украшениями.

3 Стим-панк

Сочетание современных промышленных материалов и индустриальных аксессуаров в ретро-стиле выглядит завораживающе. Простор для фантазии здесь открывается огромный – можно устроить роскошную позолоченную стойку с лепниной и накрыть ее нарочито грубо обработанной металлической доской, изъеденной кислотой. На стеллажах шестерни соседствуют с тонким хрусталем и обломками металлических механизмов. Мебель может быть деревянной, металлической или даже кожаной, с намеком на старинные научные кабинеты, где ученые прошлого проводили свои невероятные эксперименты. Такая кофейня всегда вызывает повышенное внимание, особенно, если за стойку пригласить бариста соответствующего облика.

Один из самых демократичных и перспективных концептов современности. Так называли промышленные этажи и помещения, которые переделывали под жилые комнаты. Сегодня идея лофт формулируется, как «простор и простота». Это может быть пространство, оформленной в индустриальном стиле или целый этаж в экологическом дизайне – все зависит от фантазии. Что здесь точно не уместно – пафос и нарочитость.

5 Любимая книга

Кофе – напиток интеллигентный, даже философский, поэтому кофейни часто совмещают с библиотеками. Если у вас есть любимая книга, можно воплотить в кофейни ее черты. Примером могут послужить не только разнообразные трактовки знаменитой «Алисы в стране Чудес», но и великолепное Муми-кафе в Японии, которое оформлено в стиле сказок о семействе Муми-троллей. Здесь не только соблюдён стиль Муми-дома, а посетителей ожидают большие куклы — персонажи книги, готовые составить компанию за чашечкой кофе. В Риге есть кафе «Джуффинова дюжина», оформленное в стиле популярной фантазийной саги авторства Макса Фрая.

Если говорить о таких вещах, как маркетинг и привлечение посетителей, то на взлете популярности у молодежи находится именно тематические дизайн. Старшие поколения предпочитают более общие концепты с особенной изюминкой, отличным примером как раз и является разнообразная этника.

Бизнес-идея: открываем кофейню

Люди ходят в кофейню не только для того, чтобы выпить чашечку горячего напитка, но и чтобы перекусить или полакомиться кондитерскими изделиями, чтобы пообщаться лично или полистать утреннюю газету или свой любимый айпад. Кофейня — “третье место” по важности после дома и работы.

Почему бы не открыть свою собственную кофейню? Сложностей в бизнес-планировании нет, инвестиций больших не нужно, стабильно растущий спрос на вкусный кофе обещает надёжное будущее. Давайте внимательно обдумаем эту идею.

Современные кафетерии немногим отличаются от заведений фастфуда, в меню которых имеются холодные закуски, салаты, десерты, выпечка, гарниры и разные виды кофе: капучино, эспрессо, латте, американо, мокко, в дополнение к которым можно выбрать сиропы или алкогольные напитки: ликёры, коньяк, модные коктейли. При составлении меню такого заведения необходимо акцентировать внимание на кофейную карту. Разумеется, в ней должны быть все популярные кофейные напитки — http://kofemarket.com.ua/article/popular-coffee-recipes, но этого мало — нужна не только экзотика, но и авторские кофейные коктейли. Остальные продукты присутствовать должны, но в меньших количествах.

Регистрация кофейни

Итак, что же необходимо для открытия кофейни? Прежде всего, нужно зарегистрироваться в налоговой, оформить ООО или ЧП, в качестве кода по ОКВЭД указать «Деятельность ресторанов и кафе». Реализация алкогольной продукции потребует оформления дополнительной лицензии.

Локация кофейни: где расположить?

Наиболее выгодные места размещения кофейни — оживлённые перекрёстки и улицы, вокзалы, площадки возле торговых центров, вузов и т.д. Спальные районы тоже подходят, хоть и людей меньше, зато арендная плата ниже, есть примеры очень успешных районных мини-кофеен и семейных кафе. Как говорят американцы, во время открытия кофейни следует придерживаться правила трёх L: “Location, location, Location”. Выгодное расположение — половина успеха.

Помещение под кофейню: как выбрать?

Для организации кофейни вам понадобится небольшое помещение — 30-200 квадратных метров. Кроме этого, оно должно соответствовать установленным санитарно-гигиеническим нормам и требованиям пожарной безопасности. Разумеется, должны быть все необходимые коммуникации: электричество высокой мощности, от 15 до 50 kWt, для некоторой техники лучше трёхфазное. Вода и канализация, мощная вентиляция, шустрый интернет. Непременно — аренда на длительный срок у хозяина, желательно с правом выкупа. В противном случае вы рискуете в любой момент распрощаться с успешным бизнесом просто потому, что вам не продлят аренду.

Интерьер кофейни, дизайн-проект

В таком тематическом заведении нельзя пренебрегать важностью интерьера. Ассортимент кофейни должен быть тесно привязан к оформлению. Любая, даже самая незначительная деталь должна быть обоснована и выполнена в стилистике. Речь не идёт о том, что нужны лепные потолки в стиле барокко или антикварные стулья. Вы можете дёшево сделать интерьер в стиле лофт или купить готовую мебель в IKEA. Но атмосфера для кофейни важна, создавайте её сами вдумчиво, не можете сами — приглашайте дизайнера интерьеров.

Оборудование для кофейни, кафе, бара

  1. Кофемашина
  2. Кофемолка
  3. Аксессуары бариста — http://kofemarket.com.ua/category/accessories: темпер, питчер, нокбокс
  4. Аксессуары бармена: шейкер, мадлер, штопор
  5. Посуда: чашки, бокалы, тарелки, приборы
  6. Бойлер
  7. Холодильники
  8. Миксер
  9. Холодильная витрина
  10. Микроволновка
  11. Разделочный стол
  12. Духовка
  13. Столы и стулья для посетителей
  14. Барная стойка
  15. Декорации и прочая утварь

Кадры решают всё!

Кроме этого для полноценного функционирования кофейни необходимо нанять бариста. Одни склоняются к тому, чтобы нанимать опытных и раскрученных, другие предпочитают воспитывать специалистов с нуля сами. Если помещение позволяет обустроить свою кухню — понадобится кондитер и/или повар. Количество работников будет зависеть от загрузки, обычно 2-3 бариста и 2 повара/кондитера справляются. Однозначно нужен бухгалтер, необязательно на полную ставку.

Кофейня — привлекательный инвестиционный проект.

В общем, для открытия скромной кофейни понадобится инвестиций от 30 000 евро. Но на начальных этапах можно организовать всё по минимуму и уложиться в меньшую сумму, отложив часть приобретений на потом, по схеме реинвестирования. Окупаемость кофейни в среднем — около 3 лет, успешные могут выйти в ноль за 6 месяцев, однако часто бывает и закрытие заведение после открытия после того, как инвесторы сделали несколько грубых ошибок. Консалтинг от профессионалов с опытом может спасти бизнес-проект от краха ещё на уровне идеи, пишите в KofeMarket — большое количество успешных проектов и широкий ассортимент техники, самой разной.

Открывая кофейню, не забудьте, что главное — кофе!

Вообще, выбор поставщика обычно решает всё. Самый главный поставщик – тот, кто обжаривает кофе — http://kofemarket.com.ua/brand/barista-professional. С техникой, молоком и алкоголем гораздо проще. Кофе и кондитерка (или продукты) — ваша вечная головная боль. Качество нужно постоянно контролировать, а для этого мало с умным видом отхлёбывать из чашки американо с молоком и тремя пакетиками сахара. Нужно самому становиться экспертом, дегустатором.

Дизайн кофейни

Описание истории распространения кофейной традиции по всему миру. Изучение правил использования декора в дизайне помещения кофейни. Приведение примеров оформления интерьера в стиле японского минимализма, в космическом и спортивном стилях, кафе-музея,

Рубрика Строительство и архитектура
Вид презентация
Язык русский
Дата добавления 13.12.2015
Размер файла 6,6 M

Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже

Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.

HTML-версии работы пока нет.
Cкачать архив работы можно перейдя по ссылке, которая находятся ниже.

Подобные документы

История и развитие кофейни, принципы и особенности ее планирования. Стилистическая организация интерьерной среды заведения. Характеристика стиля лофт Функциональное, пластическое и колористическое решение интерьера кофейни в эскизном проектировании.

курсовая работа [28,1 K], добавлен 11.11.2013

Основные особенности стиля. Оформление интерьера в восточном стиле. Основные черты, присущие этому направлению в дизайне. Колониальный стиль — классика евродизайна. Ковры в интерьере. Мебель и цветовые сочетания. Разработка отделки жилого помещения.

дипломная работа [3,2 M], добавлен 25.10.2014

Ознакомление с основами оформления интерьера зала в кафе. Изучение влияния на посетителей цвета, декораций заведения. Общая характеристика организации пространства, расстановки мебели в интерьере, применения отделочных материалов во внутренней облицовке.

отчет по практике [1,4 M], добавлен 24.05.2015

Изучение истории возникновения и развития классического стиля интерьера. Этапы создания дизайн-проекта гостиной. Проектирование и составление рабочих чертежей, оформление окна в гостиной комнате. Цветовое решение интерьера. Приемы зонирования комнаты.

реферат [35,9 K], добавлен 10.05.2015

Разработка проектно-композиционного решения дизайна интерьера кафе. Основные черты стиля. Выбор мебели, предметов обстановки, декора в русском стиле. Пол, потолок, стены, окна и двери. Анализ пространственной ситуации. Составление сметы на материалы.

дипломная работа [60,3 K], добавлен 30.06.2015

Специфические особенности цвета в интерьере. Цветовое решение в дизайне интерьеров. Зеленые тона при окраске стен. Живость и теплота красного цвета. Принцип оформления белого помещения. Принцип контрастного решения. Нюансное цветовое решение интерьера.

реферат [132,8 K], добавлен 13.01.2016

Корни минимализма в традиционной японской архитектуре и в творчестве нидерландского бюро De Stijl. Верность японцев простоте национального жилища. Игра света и тени в пространстве. Основные признаки минимализма в архитектуре. Минимализм в дизайне.

реферат [1,7 M], добавлен 29.03.2013

Характерные черты арабского стиля. Цветовые решения. История возникновения и виды кофеен. Проектирование кофейни «Шехерезада». Анализ потенциального потребителя. Зональные решения. Размещение оборудования. Магистраль основного покупательского потока.

курсовая работа [52,0 K], добавлен 25.04.2015

Сад в китайском, голландском, сельском или утилитарном стилях. Стили оформления сада: русская усадьба, японский сад — шин и джио. Сад в стилях модерн и кантри, пруд в европейском стиле. Французский сад и сад ароматов, создание участка в пейзажном стиле.

реферат [26,0 K], добавлен 03.03.2011

Характеристика материалов для отделки интерьера предприятия общественного питания в зависимости от плоскости (пол, потолок, стены). Связь цветового решения интерьера с концепцией заведения. Факторы разработки дизайн-проекта. Этапы организации кафе.

отчет по практике [2,3 M], добавлен 18.05.2015

Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д.
PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах.
Рекомендуем скачать работу.

Как открыть кофейню с нуля: секреты успешного бизнеса

Если вы только задумываетесь, как открыть кофейню с нуля, нужно знать специфику и достоинства кофейного бизнеса.

Особенности кофейни

  1. При открытии своего кафетерия можно ограничиться скромным начальным капиталом, потому что большое помещение для этого вида предпринимательства не нужно, содержать штат из двадцати работников тоже, да и приобретение продовольствия будет стоить недорого.
  2. Целевая аудитория кафетериев — студенты, женские компании и деловые люди, поэтому нужно выбрать место рядом с институтами, бизнес-центрами или магазинами одежды.
  3. В соответствии от того, где располагается кофейня нужно правильно сформировать ценовую политику и интерьер. Потому что не каждый студент сможет позволить себе чашку кофе за 300-500 рублей, а в торговых центрах необходимо создать интересный и яркий дизайн, чтобы люди хотели выпить чашку кофе именно у вас.
  4. Этот вид деятельности окупается очень быстро, чего нет у пиццерий или ресторанов.

Что требуется чтобы открыть кофейню с нуля

В первую очередь — место. Главный критерий при выборе — пешеходный поток, потому что от него напрямую зависит скорость окупаемости.

Затем нужно выбрать: покупать франшизу или оформиться самостоятельно. Далее нужно оформление в качестве ООО или ИП. Первый вариант стоит выбирать, если вы создаете бизнес совместно. А второй вариант только, если вы создаете в одиночку.

Что касается налогообложения, то самым лучшим выбором считается ЕНВД (единый налог на вменённый доход).

Следующий этап — это аренда или покупка помещения, ремонт, найм персонала и выбор поставщиков выпечки и других продуктов. Особое внимание необходимо уделить баристе, потому что он — лицо любой кофейни.

А во время ремонта нужно определиться с дизайном.

Дизайн мини кофейни

Установите панорамные стекла, которое открывает вид на город. Но не забудьте украсить землю, примыкающую к кофейне, предметами декора. Большие стекла позволят не только наблюдать за прохожими, но и визуально расширят небольшое помещение.

Размещать обеденные группы на удаленном расстоянии друг от друга, а для свободного общения посетителей можно поставить перегородки.

Установить освещение с возможностью регулировки, чтобы гости могли выбрать комфортную для себя обстановку.

Также важно выбрать мебель с высокой степенью износостойкости, потому что это позволит экономить на ее ремонте или замене, если у вас высокая посещаемость.

Оборудование

В список необходимого оборудования для кафетерия входит:

  1. Холодильник
  2. Кофейная машина
  3. Миксер
  4. Кофемолка
  5. Витрина
  6. Микроволновка
  7. Морозильная камера
  8. Если вы хотите продавать выпечку собственного производства, то нужно купить шкаф для выпечки.

Для начала лучше не покупать, а арендовать оборудования, потому что это снизит потери при прогорании бизнеса. Лучше всего выбрать компанию, которая сама будет обслуживать и монтировать оборудования, потому что это сэкономит вам много времени и сил.

Обычно количество позиций в меню не должно превышать 20, потому что его превышение содействует потере специфичности кафетерия. Собственники кофеен утверждают, что хорошее меню состоит из:

  • 7-11 разновидностей кофе и напитков с ним;
  • 5-8 видов чаев;
  • Горячий шоколад;
  • 7-11 разновидностей десертов;
  • Блины с разным наполнением;
  • 3-6 вариантов салатов;
  • 6-9 вариаций простых и горячих бутербродов.

Как раскрутить мини кофейню

Тут все зависит от суммы, которые вы можете вложить. Если денег немного, можно устроить конкурсы в соцсетях. И только потом создавать флайеры, арендовать билборды рекламу по ТВ. Создайте небольшой праздник в день открытия, чтобы прохожие узнали о новом заведении. Но самое главное в любом бизнесе — это его конкурентноспособность. Что-то должно отличать ваш кафетерий от сотен других, чтобы люди приходили к вам.

Как создать конкурентное превосходство своего кафетерия

В любом городе России работают десятки кофеен, что говорит, как сильно этот бизнес развит в настоящее время.

Конкурентная борьба очень высока в данном сегменте, поэтому создание конкурентного превосходство необходимо.

Важно, чтобы в кафетерии:

  • Была возможность, как выпить стаканчик кофе на месте, так и купить на вынос.
  • Была соответствующая месту политика ценообразования.
  • Помните, что нельзя неоправданно поднимать стоимость блюд.
  • Гость получал безупречный сервис в кофейне.
  • Существовала программа лояльности для гостей, которые часто приходят в заведение.
  • Имелась возможность в летнее время года выпить чашечку кофе на улице.
  • Был необычный дизайн, который бы мог привлечь не только жителей населенного пункта, но и приезжих.
  • Приготавливали превосходные кофе и блюда.

Бизнес-план мини кофейни

Часто вместе с целью, заключенной в «хочу открыть кофейню» прячется сложный вопрос о цене предприятия. Данный бюджет составлен на открытие кафетерия с кухней, площадь которой составляет 120 м2, в заведении находятся примерно 45 посадочных мест, из них примерно 20 м2 занимает бар.

  1. Оформление и получение всех документов для бизнеса: 40 тысяч рублей;
  2. Годовая аренда помещения: 300 тыс. рублей;
  3. Ремонт помещения: 200 тыс. рублей;
  4. Покупка мебели и оснащения кухни: 50 тыс. рублей;
  5. Покупка оборудования: 800 тыс. рублей;
  6. Покупка сырья: 160 тыс. рублей;
  7. Рекламная компания: 35 тысяч рублей;
  8. Заработная плата персоналу: 200 тыс. рублей;

Итого: 1740 тысяч рублей.

Прибыльно ли открывать свой кафетерий

Благодаря высокой наценке на кофе и блюда, а также удачному расположению возможно начать получать чистую прибыли, начиная с 3 года.

Если постараться, то можно начать получать чистую прибыль через полтора-два года. Не бойтесь количества средств, которые требуется вложить в заведение во время открытия.

Коммерсанты не зря задаются вопросом, как открыть свою кофейню с нуля. Этот бизнес имеет надежные перспективы на будущее, а также высокую рентабельность.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Ссылка на основную публикацию